FEFO  vs FIFO  vs  LIFO:

Kapan Memakai yang Mana

di Gudang 

Di gudang, pertanyaan “barang mana yang keluar duluan?” tampak sepele, tetapi jawabannya menentukan berapa banyak barang yang berakhir di tempat pemusnahan. Ada tiga metode yang paling sering dibicarakan: FIFO, FEFO, dan LIFO. Ketiganya sering tertukar, dan salah memilih metode bisa membuat barang kedaluwarsa walau gudang tampak tertib. 

Artikel ini menjelaskan perbedaannya dengan contoh angka, lalu memberi panduan memilih. Ini bagian dari panduan lengkap manajemen expiry date. 

Tiga Metode dalam Satu Kalimat 

• FIFO (First In, First Out): barang yang pertama masuk dikeluarkan pertama. 

• FEFO (First Expired, First Out): barang yang pertama kedaluwarsa dikeluarkan pertama, apa pun urutan masuknya. 

• LIFO (Last In, First Out): barang yang terakhir masuk dikeluarkan pertama. 

Perhatikan bahwa FIFO dan LIFO berpatokan pada urutan masuk, sedangkan FEFO berpatokan pada tanggal kedaluwarsa. 

FIFO: Sederhana, tetapi Tidak Selalu Cukup 

FIFO adalah metode yang paling dikenal. Prinsipnya mudah dipahami semua orang: yang lebih dulu datang, lebih dulu keluar. Untuk barang yang umur simpannya seragam atau tidak berumur simpan, FIFO sangat memadai. 

Masalah muncul ketika barang yang masuk belakangan ternyata kedaluwarsa lebih cepat. Ini sering terjadi karena: 

• Pemasok mengirim batch dengan tanggal produksi berbeda yang tidak berurutan. 

• Barang impor yang lama berada di perjalanan. 

• Pengiriman dari pemasok berbeda untuk SKU yang sama. 

• Barang retur yang masuk kembali ke stok. 

Contoh yang menunjukkan celahnya 

Sebuah gudang menerima dua pengiriman SKU yang sama: 

Dengan FIFO, pengiriman A (masuk lebih dulu) dikeluarkan lebih dulu. Padahal pengiriman B kedaluwarsa tiga bulan lebih cepat. Jika penjualan lambat, pengiriman B bisa kedaluwarsa di rak sementara A masih aman. Inilah penjelasan mengapa barang tetap kedaluwarsa walau tim yakin sudah menerapkan FIFO, dibahas lebih lanjut di Kenapa Barang Tetap Kedaluwarsa Walau Sudah Pakai FIFO. 

Dengan FEFO, pengiriman B dikeluarkan lebih dulu karena expiry-nya lebih dekat. 

FEFO: Berdasarkan Umur, Bukan Urutan 

FEFO memastikan barang yang paling dekat kedaluwarsa keluar lebih dulu. Metode ini menjadi standar untuk produk berumur simpan: farmasi, makanan dan minuman, kosmetik, suplemen, produk bayi. 

Kelebihan: 

• Meminimalkan barang yang kedaluwarsa di gudang. 

• Menjaga sisa umur simpan yang diterima pelanggan. 

• Selaras dengan ekspektasi regulasi pada banyak industri yang sensitif umur simpan. 

Tantangan: 

• Membutuhkan data tanggal kedaluwarsa yang akurat per batch atau unit. 

• Membutuhkan visibilitas lokasi: petugas harus tahu di mana barang dengan expiry terdekat berada. 

• Sulit dijalankan manual pada volume tinggi tanpa dukungan sistem. 

Penerapan praktisnya dibahas di Cara Menerapkan FEFO di Gudang. 

LIFO: Kapan Masuk Akal 

LIFO jarang dipilih untuk barang berumur simpan karena ia cenderung membiarkan barang lama tertinggal paling lama. Meski begitu, LIFO punya tempatnya: 

• Barang tanpa umur simpan yang disimpan dalam rak drive-in atau tumpukan blok, di mana mengambil barang yang paling akhir masuk adalah satu-satunya cara praktis secara fisik. 

• Bahan curah seperti material konstruksi atau pasir. 

• Penilaian persediaan dalam konteks akuntansi tertentu. Perlu dicatat bahwa metode penilaian persediaan (misalnya FIFO atau rata-rata) berbeda dari metode pengeluaran fisik barang. Ketentuan akuntansi dan perpajakan di Indonesia berbeda-beda, jadi konfirmasikan dengan akuntan Anda. 

Untuk produk dengan tanggal kedaluwarsa, LIFO hampir tidak pernah direkomendasikan sebagai metode pengeluaran fisik. 

Perbandingan Ringkas 

Cara Memilih Metode untuk Gudang Anda 

Gunakan pertanyaan berikut per kategori produk, bukan satu kebijakan untuk seluruh gudang. 

1. Apakah produk punya tanggal kedaluwarsa atau best before? Jika ya, FEFO adalah pilihan default. Gunakan FIFO hanya jika Anda yakin urutan masuk selalu searah dengan urutan expiry, dan itu jarang bisa dijamin.
2. Seberapa pendek umur simpannya? Semakin pendek, semakin kritis FEFO. Pada produk yang umur simpannya hitungan hari atau minggu, FEFO bukan pilihan, melainkan keharusan.
3. Apakah pemasok atau batch bervariasi? Semakin bervariasi sumber dan batch-nya, semakin besar peluang urutan masuk tidak sama dengan urutan expiry.
4. Apakah ada standar sisa umur dari pelanggan? Jika ya, FEFO membantu Anda memenuhinya. Lihat Sisa Masa Simpan.
5. Bagaimana kondisi fisik gudang? FEFO butuh akses ke barang yang diinginkan. Rak pallet selektif cocok; rak drive-in membatasi penerapan FEFO karena akses ke pallet tengah terhalang.

Aturan Praktis per Kategori 

• Farmasi dan alat kesehatan: FEFO, dengan ketelusuran batch/unit yang ketat. Lihat Expiry Date di Farmasi dan Alat Kesehatan. 

• Makanan dan minuman: FEFO, terutama untuk produk dingin atau beku. Lihat Expiry Date di Makanan dan Minuman. 

• Kosmetik: FEFO, plus perhatian pada PAO. Lihat Expiry Date di Kosmetik dan Skincare. 

• Produk tanpa expiry (elektronik, pakaian): FIFO biasanya cukup, kecuali ada pertimbangan keusangan model. 

• Bahan curah dan tumpukan blok: LIFO bisa dipakai bila pengaturan fisik memaksa, dengan kesadaran bahwa barang lama bisa tertahan. 

Kombinasi FEFO dengan Aturan Lain 

Dalam praktik, FEFO murni jarang berdiri sendiri. Ada beberapa pengaturan yang umum: 

• FEFO dengan batas minimum per pelanggan. Barang dengan expiry terdekat tidak dikirim ke pelanggan yang mensyaratkan sisa umur panjang, melainkan diarahkan ke pelanggan lain. 

• FEFO dengan pengecualian FIFO. Bila dua batch memiliki expiry yang sama atau sangat berdekatan, gunakan urutan masuk sebagai pembeda. 

• FEFO dengan pembatasan pencampuran. Satu lokasi hanya menyimpan satu batch, agar FEFO tidak ambigu. 

Aturan semacam ini sebaiknya dikodekan di sistem agar tidak bergantung pada interpretasi petugas. 

Contoh Keputusan Cepat per SKU 

Gunakan tabel keputusan singkat ini untuk tiga SKU hipotetis: 

Latihan ini bisa diulang untuk 20 SKU teratas Anda dalam setengah jam. Hasilnya adalah daftar SKU yang wajib masuk aturan FEFO. 

Kesimpulan 

FIFO mengikuti urutan masuk, FEFO mengikuti tanggal kedaluwarsa, dan LIFO membalik urutan masuk. Untuk produk berumur simpan, FEFO adalah pilihan yang paling melindungi dari kedaluwarsa, sedangkan FIFO hanya cukup bila urutan masuk selalu sejalan dengan urutan expiry, yang hampir tidak pernah bisa dijamin di dunia nyata. 

Langkah praktis: pilih tiga SKU berumur simpan, cek apakah urutan masuk dan urutan expiry di rak benar-benar sama. Jika tidak, Anda sedang menjalankan FIFO di atas barang yang seharusnya FEFO. 

Untuk langkah penerapannya, lanjutkan ke Cara Menerapkan FEFO di Gudang: dari Penerimaan sampai Pengeluaran.